Smokehouse

Smokehouse Handbook: Comprehensive Techniques & Specialty Recipes for Smoking Meat, Fish & VegetablesCadillac in The SwampSmokehouse Sessions, Vol. TwoThe Tastes Of A Roadside Smokehouse: Discovering Delicious And Easy Recipes: Recipes For Perfect Electric Smoking (English Edition)12 Bones Smokehouse: With More Barbecue Recipes from Asheville, NCSmokehouse SessionsTHE SMOKEHOUSE (English Edition)Smokehouse for men: BBQ Smoking Log Book. - Logbook for Barbecue Enthusiasts to write in and improve your Smoke Recipes - BBQ JournalThe Smokehouse SessionsHow to Build Smokehouse from Scratch: A simplify guide in building a cement block and a timber wooden smokehouse from scratch to finish
Smokehouse Handbook: Comprehensive Techniques & Specialty Recipes for Smoking Meat, Fish & Vegetables*Cadillac in The Swamp*Smokehouse Sessions, Vol. Two*The Tastes Of A Roadside Smokehouse: Discovering Delicious And Easy Recipes: Recipes For Perfect Electric Smoking (English Edition)*12 Bones Smokehouse: With More Barbecue Recipes from Asheville, NC*Smokehouse Sessions*THE SMOKEHOUSE (English Edition)*Smokehouse for men: BBQ Smoking Log Book. - Logbook for Barbecue Enthusiasts to write in and improve your Smoke Recipes - BBQ Journal*The Smokehouse Sessions*How to Build Smokehouse from Scratch: A simplify guide in building a cement block and a timber wooden smokehouse from scratch to finish*
Fabricant
Prix € 21,48
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 12,15
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 8,99
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 6,01
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 22,86
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 8,99
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 3,39
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 6,11
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 20,48
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
€ 8,07
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Au ProduitAcheter maintenant sur Amazon!*Acheter maintenant sur Amazon!*Acheter maintenant sur Amazon!*Acheter maintenant sur Amazon!*Acheter maintenant sur Amazon!*Acheter maintenant sur Amazon!*Acheter maintenant sur Amazon!*Acheter maintenant sur Amazon!*Acheter maintenant sur Amazon!*Acheter maintenant sur Amazon!*
Offres Complémentaires
Zuletzt aktualisiert am 14. September 2021 um 1:02 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Smokehouse Test & comparaison

Les produits en comparaison

Vous avez ici la possibilité de comparer différents produits entre eux. Grâce à de nombreux commentaires de clients et rapports d'essais, nous pouvons recueillir beaucoup d'informations pour vous, qui peuvent vous informer sur l'équipement, le prix et plus encore lorsque vous achetez votre produit. Vous trouverez ci-dessous une liste de nos 30 meilleures comparaisons de câbles de remorquage, ainsi que des renseignements utiles et informatifs sur nos produits. Notre site est toujours mis à jour et essaie d'offrir des prix et des informations toujours actuels. Pour une livraison gratuite sur Amazon, veuillez chercher le logo Prime.

A quoi dois-je faire attention lors de l'achat ?

Nous recommandons à chaque visiteur de prendre un peu de temps pour se familiariser avec les produits et de s'informer avant de faire un achat. La notation d'autres acheteurs ou des commentaires sur d'autres sites peuvent vous aider. Comparez toujours plusieurs produits pour obtenir le meilleur rapport qualité/prix pour votre comparaison de câble de remorquage.
 

Ça chauffe – mais pas forcément !

Récemment, le tabagisme est redevenu une tendance. C’était autrefois la seule façon de conserver les aliments frais. Aujourd’hui, c’est le goût qui attire les gens. Fumer soi-même à la maison est un petit défi. Mais tout le monde peut être à la hauteur. Il y a quelques petites choses à prendre en compte et, bien sûr, les bons accessoires sont importants. Aujourd’hui, nous vous présentons le bon fumeur dans le test. Ce que vous devez prendre en considération et comment trouver le bon fumeur. En guise de cerise sur le gâteau, voici quelques conseils d’initiés.

Réchauffement du produit à fumer

Si vous voulez fumer à chaud, les produits doivent être cuits au four pendant environ une heure, en fonction de leur poids. Pour cela, il faut une température de 80-90°C. Ensuite, on fume à 60 °C pendant une période plus courte, en utilisant de la farine à fumer. La farine donne au produit la couleur dorée souhaitée. Si vous utilisez un fumeur automatique, il présente l’avantage de ne plus avoir à se soucier de la température. Vous réglez le thermomètre et, après un certain temps, vous vérifiez si le produit a été fumé à votre satisfaction. Si vous utilisez un grill, dit fumeur, vous devrez peut-être vérifier la température encore et encore. Cette température constante est extrêmement importante pour fumer à chaud. Que se passe-t-il si la température n’est pas maintenue ? La viande ou le poisson peuvent devenir durs.

Lors de notre test sur les fumeurs, nous avons également examiné les cabines de fumeurs, qui sont chauffées au bois et non à l’électricité. Avec le chauffage électronique, il y a une boucle de chauffage dans l’armoire. Il peut également être utilisé ultérieurement. L’avantage de la nouvelle méthode est la température constante. Lorsque vous brûlez du bois, vous devez vérifier régulièrement la température. Il est similaire au Smoker, mais il peut également fonctionner au gaz.

Achetez notre Top 10 – Fumeur

Nr. 2
Cadillac in The Swamp
Preis: € 12,15 Acheter maintenant sur Amazon!*
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Nr. 3
Smokehouse Sessions, Vol. Two
Smokehouse Sessions, Vol. Two*
von GROOVEYARD RECORDS
Preis: € 8,99 Acheter maintenant sur Amazon!*
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Smokehouse Sessions
Smokehouse Sessions*
von GROOVEYARD RECORDS
Preis: € 8,99 Acheter maintenant sur Amazon!*
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
THE SMOKEHOUSE (English Edition)
THE SMOKEHOUSE (English Edition)*
von Thornwood Book Publishers
Preis: € 3,39 Acheter maintenant sur Amazon!*
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
The Smokehouse Sessions
Preis: € 20,48 Acheter maintenant sur Amazon!*
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Zuletzt aktualisiert am 14. September 2021 um 1:02 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Fumer, mais garder la tête froide

Le tabagisme à froid est devenu de plus en plus populaire. Qu’est-ce que cela signifie ? La viande ou le poisson est fumé à basse température et donc conservé. Le four doit avoir une température de 15 à 25°C. La durée pendant laquelle il doit rester dans le cabinet dans ces circonstances dépend de la taille et de l’épaisseur des marchandises. Il peut être bon en quelques jours. Cependant, le processus de tabagisme peut également prendre des semaines. Quels sont les aliments qui peuvent être fumés à froid ? Le saumon fumé, le jambon cru, le salami et le bacon par exemple.

Mais prenons un peu de recul. Avant de fumer, les aliments doivent être séchés. Cela signifie qu’ils sont marinés avec beaucoup de sel. La farine fumée, qui doit être très fine, est mise dans un bol de farine. Cela permet d’éviter de produire trop de chaleur. Allumez la farine à l’extérieur et mettez-la dans le four. Lorsqu’on fume à froid, il est tout aussi important de maintenir la température, elle ne doit jamais dépasser 30°C. Que se passe-t-il sinon ? Les protéines de la viande fumée commencent à cailler, mais il faut l’empêcher.

Un escargot fumant pourrait être utile à cet effet. Les braises mangent lentement à travers les différentes boucles. Le tout prend environ 10 à 20 heures. Ainsi, tout ne peut pas brûler en même temps et il n’y a pas tant de chaleur.

Maintenant que les différences sont connues et les difficultés qui en découlent, vous devez décider vous-même quel tabac choisir. Les préférences et le temps jouent un rôle important. Toutefois, si vous décidez de four de fumage technique, quels noms d’entreprises peuvent être mis en conversation en toute bonne conscience ?

Un four de fumage isolé à l’essai

Beelonia
La société Beelonia produit des poêles de haute qualité pour un usage professionnel. Par conséquent, l’offre est également orientée vers cette application. Pour chaque utilisateur de loisirs, le prix est probablement trop élevé.
Peetz
L’entreprise allemande fabrique des poêles de haute qualité depuis plus de 30 ans. Ils ne produisent qu’un seul meuble, mais dans des tailles différentes, ce qui détermine ensuite le prix.
Smoki
Ces poêles ont été testés dans le cadre du test du four à fumée et il a été constaté qu’ils étaient conçus pour un usage semi-professionnel. Vous pouvez acheter des petits poêles de table jusqu’aux grandes armoires. Une différence qui facilite le tabagisme, mais qui coûte aussi de l’argent, est le panneau d’affichage. Sans ouvrir la porte, vous pouvez déterminer l’état de votre viande fumée.
Helia Fumeuse
La marque est principalement entre les mains des restaurateurs. Les prix sont probablement aussi supérieurs à vos attentes. Et n’est pas pertinent en raison de l’utilisation moins élevée, dans l’usage privé.
Feldmann
Feldmann est l’abréviation de „extra utensils“. Vous pouvez acheter de nombreux accessoires pour vous spécialiser dans le tabagisme. Par exemple, il existe une base spéciale pour les anguilles. Si vous aimez aller à la pêche et que vous voulez fumer ce poisson, alors jetez un coup d’œil à Feldmann.
Cabinets de fumeurs
Ce nom est également bien connu des restaurateurs. Les appareils de cuisine de l’entreprise offrent une bonne qualité durable, c’est pourquoi Jost ne veut pas perdre le nom en rapport avec les fours de fumage. La sélection n’est pas grande, mais elle est bonne.

Un regard plus attentif

Les armoires de la société Peetz peuvent être utilisées pour toutes sortes de poissons et de viandes. Vous pouvez charger le four à la fois verticalement et horizontalement. En raison de la conception, l’isolation des fours est très bonne. Selon le test, l’armoire peut être utilisée en super pour fumer à chaud. Pour quelqu’un qui veut simplement augmenter son expérience de fumeur, le four à fumer est une bonne option, il est fourni avec quelques accessoires supplémentaires. Le chauffage doit être acheté séparément, mais ce n’est pas un inconvénient.

Une boucle de chauffage électrique ou un brûleur à gaz peuvent être recommandés à cet effet. Cela permet d’assurer une température constante. L’ensemble du cabinet est en aluminium et est absolument sans danger pour la santé. Exactement, il s’agit d’une tôle aluminisée (tôle d’acier recouverte d’aluminium).

Quelle taille peut être utilisée pour combien de poissons ?

  • Modèle 1 : 85 cm Hauteur : jusqu’à 12 poissons en même temps
  • Modèle 2 : 118 cm de hauteur : jusqu’à 25 poissons en même temps, même pour les anguilles longues, ce n’est pas un problème

Ce même cabinet peut également être agrandi sur demande afin qu’il soit destiné au fumage à froid. Cette entreprise est donc une bonne variante et présente un bon rapport qualité-prix. Quel que soit le fournisseur que vous choisissez, vous pouvez facilement acheter ces armoires sur Internet. Chaque entreprise propose son propre interlocuteur. Comparez également les prix sur le portail de comparaison, afin d’économiser de l’argent liquide. Cette possibilité s’offre à vous uniquement, avec un achat sur Internet. Les achats en ligne vous permettent également d’acheter une livraison agréable.

Si vous n’aimez pas l’article, vous pouvez facilement faire usage de votre droit de retour. De cette façon, vous ne prenez pas de risques supplémentaires lors d’un achat en ligne.

Conclusion

Dans le test du four à fumée, l’entreprise Peetz a marqué des points grâce à la qualité de son travail. Tous les matériaux utilisés sont coordonnés les uns avec les autres. Un réchauffement rapide est possible grâce à la double paroi, mais la formation d’eau de condensation est évitée. La température peut être maintenue même à l’aide d’un mur bien isolé. Ainsi, il est possible de fumer à chaud même en hiver.
La porte est facile à ouvrir et à fermer avec une clé carrée. Une chose est sûre : le poêle convient aussi bien aux professionnels qu’aux débutants.

Informations générales ; &nbsp

Beaucoup d’hommes aiment aller pêcher pendant leur temps libre et fumer le poisson qu’ils attrapent eux-mêmes. Mais quel est le bon four à fumer ? La recherche d’un four de fumage approprié est tout sauf facile.

Le fumeur pour fumer à chaud / Test du fumeur

Le fumage à chaud permet de fumer le poisson ou la viande de manière à ce que le produit fumé puisse être consommé directement après. Avec le fumage à froid, en revanche, vous voulez conserver les aliments plus longtemps.
En gros, on peut dire que tous les aliments peuvent être fumés : Le bœuf, le porc, le poisson et la saucisse sont les produits fumés les plus connus. Pour donner aux produits fumés leur goût typique, les aliments sont placés dans une couche de sel ou avec diverses épices avant d’être fumés. Fumer est un véritable art et il serait trop loin de présenter ici toutes les techniques de fumage, les personnes intéressées trouveront sûrement suffisamment d’informations sur ce sujet sur Internet.

Un four à fumer se compose de plusieurs parties, d’une part il y a la salle de cuisson, dans cette salle les aliments fumés sont placés sur une grille ou suspendus. Ensuite, il y a la chambre de combustion, cette pièce est probablement la partie principale du four. Dans la chambre de combustion, il y a soit un panier à feu qui est alimenté par du charbon de bois pour barbecue ou du charbon de bois, soit un chauffage au gaz ou électrique. Un autre élément typique présent dans la plupart des fours de fumage est le Le bac de récupération permet d’éviter que l’huile ou la graisse qui s’échappe ne s’égoutte directement dans les braises. Ce bac de récupération est extrêmement important pour des raisons de santé, il fait couler la graisse dans les braises et brûle le benzopyrène toxique. Pour réguler la température, le fumoir est équipé de plusieurs volets qui peuvent être fermés ou ouverts selon les besoins. L’alimentation en air ainsi régulée permet de contrôler la force des braises. Certains des fours de fumage sont même équipés d’une cheminée.
L’art du fumage consiste à créer des arômes spéciaux en utilisant des types de bois spéciaux ou des farines à fumer. La farine à fumer est faite de bois de hêtre ou d’aulne et de bois d’arbres fruitiers. Tous ces types de farine et de bois peuvent être achetés sur Internet. Une fois que vous avez fait votre choix, vous pouvez commencer avec ces matériaux de fumage et tester les saveurs que vous préférez. La viande ou le poisson fumé est particulièrement épicé, mais peut aussi aller dans le sens du fruit.

Types de fours à fumée dans le test des fours à fumée

Tonneau de fumage – Armoire de fumage – Four de fumage de table – Four de fumage de table – Four de fumage électrique –

Four à fumer télescopique

Les fours à fumer de table ont été spécialement conçus pour une utilisation à l’intérieur. 4 à 6 poissons peuvent être enfumés en un seul cycle de fumage. Le four à fumer de table fonctionne avec un brûleur à alcool, l’avantage de cette méthode de chauffage est que la température souhaitée est atteinte extrêmement rapidement et qu’il n’y a pas de longues périodes d’attente. Le contrôle de la température est simple et s’effectue en réglant l’ouverture du brûleur à alcool. En raison de son faible volume, un four à fumer de table ne peut accueillir que deux ou trois personnes. Visuellement, le four de fumage de table n’a pas grand chose à voir avec les fours de fumage classiques, il n’y a donc pas de véritable atmosphère de fumage. En ce qui concerne le goût, il y a également une Le four à fumer de table ne se rapproche pas des résultats des fours classiques.

La prochaine variante de four à fumer est le four à fumer électrique avec ou sans fenêtre de visualisation. Un chauffage et un thermomètre sont intégrés dans ce fumoir électrique. Si vous avez préparé les produits fumés en conséquence, le fumeur peut être chauffé. Ne mettez pas les aliments dans le four de fumage avant d’avoir atteint la température appropriée et ne dispersez pas la farine de fumage ou la sciure dans les braises avant cela, ce n’est qu’alors que la fumée typique sera produite. En ouvrant et en fermant les volets de ventilation intégrés, la température peut alors être régulée et contrôlée à l’aide du thermomètre existant. La durée d’un processus de fumage ne peut pas être dite en général, elle dépend entre autres du poids et de la taille des aliments.

En tant que débutant, vous devez absolument suivre les instructions du four à fumer respectif et suivre les recettes et les temps correspondants. Si vous suivez les instructions et les recettes, il n’y a pas grand chose qui puisse mal tourner. Après avoir utilisé plusieurs fois votre propre four à fumer, vous savez quelle est la température et la durée de fumage idéales.

Conseils d’achat / Test de dépistage du tabagisme

Chaque utilisateur a des plans et des recettes différents qu’il aimerait réaliser avec son fumoir, ici la taille joue certainement un rôle décisif, aussi la présentation optique décide certainement avec quel poêle est acheté à la fin. Tous ceux qui ne veulent préparer que de temps en temps de petits morceaux de poisson ou de viande devraient acheter un petit tonneau de fumage ou un fumoir de table.

Si vous souhaitez fumer l’anguille, vous devez acheter un four à fumer télescopique. Veillez à ce que le poisson suspendu ne touche pas le fond, sinon ces taches brûleront en peu de temps.

Vous voulez travailler avec Des amis et des connaissances assis ensemble et mangeant quelque chose de fumé ? Ensuite, il faut un fumoir. Selon la taille du fumoir que vous achetez, vous pouvez préparer quelques dizaines de poissons en un seul cycle de fumage. L’arôme typique du tabac est mieux obtenu avec un tel fumeur.

Autres critères d’achat auxquels vous devez prêter attention :

  • le fumeur doit être fait d’un matériau stable et avoir une grande stabilité Les fours en acier inoxydable sont fortement recommandés, ils ont une longue durée de vie et sont également faciles à nettoyer. L’acier inoxydable est insipide, même si le poisson est fumé et la viande est fumée dessus, aucun arôme de poisson ne sera perceptible sur le matériau et la viande. Il est également recommandé d’utiliser des fours à fumer en acier aluminisé ou galvanisé, ces deux matériaux ayant également une longue durée de vie et étant insensibles à la rouille.Les variantes de poêles bon marché sont généralement fabriquées à partir d’une plaque d’acier peinte. Pour prolonger leur durée de vie, vous devez les repeindre régulièrement.

    Afin de pouvoir regarder les aliments fumés à tout moment pendant le processus de fumage, il est recommandé d’utiliser un four à fumer avec une vitre. Si vous attachez de l’importance à des accessoires appropriés, vous devez vérifier avant l’achat s’il y a ceux qui conviennent au four, car il y a ici de grandes différences. Si vous voulez commencer à fumer immédiatement après avoir acheté le fumeur, nous vous recommandons un ensemble complet, dans ces ensembles tout est inclus, thermomètre, grille de grill, crochets et même de la farine ou de la sciure de bois à fumer.

    Si vous voulez accrocher le fumoir dans le four, vous devez faire particulièrement attention à la taille de la chambre de cuisson. L’avantage de suspendre les aliments fumés est qu’ils sont entièrement recouverts par la fumée et qu’il n’y a pas de traces de la grille du grill sur le poisson ou la viande. surgissent.

<h2class=“western“>

Les fabricants de fours à fumer sont par exemple recommandés :

Thüros – Peetz – Barbecook – Beelonia

C’est surtout chez ces producteurs de qualité que vous trouverez une sélection de bons accessoires, les briquets, la farine à fumer et les plateaux de collecte spéciaux sont une évidence. Tous ces fabricants viennent d’Allemagne et sont contrôlés par le TÜV/GS.

Où acheter le mieux ?

Dans les jardineries ou les marchés aux arbres, vous trouverez une sélection assez réduite de poêles à fumer. Si vous cherchez quelque chose de spécial, vous devriez plutôt chercher dans les magasins en ligne correspondants. Rendez-vous sur les pages des fabricants mentionnés et choisissez le modèle que vous souhaitez y trouver. L’achat sur Internet offre également la possibilité d’envisager certains tests de tabagisme et de lire les avis d’autres clients.

En termes de prix, les fours de table et les barils de fumage se situent dans le segment inférieur et sont disponibles à partir de 40 euros seulement. Les armoires à cigarettes coûtent entre 100 et 200 euros.

[shortcode variables slug=“youtube“]