Smokehouse

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Zuletzt aktualisiert am 27. September 2020 um 19:11 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Smokehouse Test & comparaison

Les produits en comparaison

Vous avez ici la possibilit√© de comparer diff√©rents produits entre eux. Gr√Ęce √† de nombreux commentaires de clients et rapports d'essais, nous pouvons recueillir beaucoup d'informations pour vous, qui peuvent vous informer sur l'√©quipement, le prix et plus encore lorsque vous achetez votre produit. Vous trouverez ci-dessous une liste de nos 30 meilleures comparaisons de c√Ębles de remorquage, ainsi que des renseignements utiles et informatifs sur nos produits. Notre site est toujours mis √† jour et essaie d'offrir des prix et des informations toujours actuels. Pour une livraison gratuite sur Amazon, veuillez chercher le logo Prime.

A quoi dois-je faire attention lors de l'achat ?

Nous recommandons √† chaque visiteur de prendre un peu de temps pour se familiariser avec les produits et de s'informer avant de faire un achat. La notation d'autres acheteurs ou des commentaires sur d'autres sites peuvent vous aider. Comparez toujours plusieurs produits pour obtenir le meilleur rapport qualit√©/prix pour votre comparaison de c√Ęble de remorquage.
 

Ça chauffe Рmais pas forcément !

R√©cemment, le tabagisme est redevenu une tendance. C’√©tait autrefois la seule fa√ßon de conserver les aliments frais. Aujourd’hui, c’est le go√Ľt qui attire les gens. Fumer soi-m√™me √† la maison est un petit d√©fi. Mais tout le monde peut √™tre √† la hauteur. Il y a quelques petites choses √† prendre en compte et, bien s√Ľr, les bons accessoires sont importants. Aujourd’hui, nous vous pr√©sentons le bon fumeur dans le test. Ce que vous devez prendre en consid√©ration et comment trouver le bon fumeur. En guise de cerise sur le g√Ęteau, voici quelques conseils d’initi√©s.

Réchauffement du produit à fumer

Si vous voulez fumer √† chaud, les produits doivent √™tre cuits au four pendant environ une heure, en fonction de leur poids. Pour cela, il faut une temp√©rature de 80-90¬įC. Ensuite, on fume √† 60 ¬įC pendant une p√©riode plus courte, en utilisant de la farine √† fumer. La farine donne au produit la couleur dor√©e souhait√©e. Si vous utilisez un fumeur automatique, il pr√©sente l’avantage de ne plus avoir √† se soucier de la temp√©rature. Vous r√©glez le thermom√®tre et, apr√®s un certain temps, vous v√©rifiez si le produit a √©t√© fum√© √† votre satisfaction. Si vous utilisez un grill, dit fumeur, vous devrez peut-√™tre v√©rifier la temp√©rature encore et encore. Cette temp√©rature constante est extr√™mement importante pour fumer √† chaud. Que se passe-t-il si la temp√©rature n’est pas maintenue ? La viande ou le poisson peuvent devenir durs.

Lors de notre test sur les fumeurs, nous avons √©galement examin√© les cabines de fumeurs, qui sont chauff√©es au bois et non √† l’√©lectricit√©. Avec le chauffage √©lectronique, il y a une boucle de chauffage dans l’armoire. Il peut √©galement √™tre utilis√© ult√©rieurement. L’avantage de la nouvelle m√©thode est la temp√©rature constante. Lorsque vous br√Ľlez du bois, vous devez v√©rifier r√©guli√®rement la temp√©rature. Il est similaire au Smoker, mais il peut √©galement fonctionner au gaz.

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  • Dimensions hors tout: hauteur 112 cm, largeur 45 cm, profondeur 43 cm. Fumoir: 70x40x36 cm. Cuisini√®re: 30x40x36 cm.
  • Smokehouse a deux poign√©es √† diff√©rentes hauteurs. L'ensemble comprend 3 tiges et 5 crochets, un thermom√®tre.
  • Entre les chambres se trouve un couvercle amovible qui r√©gule la r√©partition uniforme de la fum√©e dans le fumoir.
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Fumer, mais garder la tête froide

Le tabagisme √† froid est devenu de plus en plus populaire. Qu’est-ce que cela signifie ? La viande ou le poisson est fum√© √† basse temp√©rature et donc conserv√©. Le four doit avoir une temp√©rature de 15 √† 25¬įC. La dur√©e pendant laquelle il doit rester dans le cabinet dans ces circonstances d√©pend de la taille et de l’√©paisseur des marchandises. Il peut √™tre bon en quelques jours. Cependant, le processus de tabagisme peut √©galement prendre des semaines. Quels sont les aliments qui peuvent √™tre fum√©s √† froid ? Le saumon fum√©, le jambon cru, le salami et le bacon par exemple.

Mais prenons un peu de recul. Avant de fumer, les aliments doivent √™tre s√©ch√©s. Cela signifie qu’ils sont marin√©s avec beaucoup de sel. La farine fum√©e, qui doit √™tre tr√®s fine, est mise dans un bol de farine. Cela permet d’√©viter de produire trop de chaleur. Allumez la farine √† l’ext√©rieur et mettez-la dans le four. Lorsqu’on fume √† froid, il est tout aussi important de maintenir la temp√©rature, elle ne doit jamais d√©passer 30¬įC. Que se passe-t-il sinon ? Les prot√©ines de la viande fum√©e commencent √† cailler, mais il faut l’emp√™cher.

Un escargot fumant pourrait √™tre utile √† cet effet. Les braises mangent lentement √† travers les diff√©rentes boucles. Le tout prend environ 10 √† 20 heures. Ainsi, tout ne peut pas br√Ľler en m√™me temps et il n’y a pas tant de chaleur.

Maintenant que les diff√©rences sont connues et les difficult√©s qui en d√©coulent, vous devez d√©cider vous-m√™me quel tabac choisir. Les pr√©f√©rences et le temps jouent un r√īle important. Toutefois, si vous d√©cidez de four de fumage technique, quels noms d’entreprises peuvent √™tre mis en conversation en toute bonne conscience ?

Un four de fumage isol√© √† l’essai

Beelonia
La soci√©t√© Beelonia produit des po√™les de haute qualit√© pour un usage professionnel. Par cons√©quent, l’offre est √©galement orient√©e vers cette application. Pour chaque utilisateur de loisirs, le prix est probablement trop √©lev√©.
Peetz
L’entreprise allemande fabrique des po√™les de haute qualit√© depuis plus de 30 ans. Ils ne produisent qu’un seul meuble, mais dans des tailles diff√©rentes, ce qui d√©termine ensuite le prix.
Smoki
Ces po√™les ont √©t√© test√©s dans le cadre du test du four √† fum√©e et il a √©t√© constat√© qu’ils √©taient con√ßus pour un usage semi-professionnel. Vous pouvez acheter des petits po√™les de table jusqu’aux grandes armoires. Une diff√©rence qui facilite le tabagisme, mais qui co√Ľte aussi de l’argent, est le panneau d’affichage. Sans ouvrir la porte, vous pouvez d√©terminer l’√©tat de votre viande fum√©e.
Helia Fumeuse
La marque est principalement entre les mains des restaurateurs. Les prix sont probablement aussi sup√©rieurs √† vos attentes. Et n’est pas pertinent en raison de l’utilisation moins √©lev√©e, dans l’usage priv√©.
Feldmann
Feldmann est l’abr√©viation de “extra utensils”. Vous pouvez acheter de nombreux accessoires pour vous sp√©cialiser dans le tabagisme. Par exemple, il existe une base sp√©ciale pour les anguilles. Si vous aimez aller √† la p√™che et que vous voulez fumer ce poisson, alors jetez un coup d’Ňďil √† Feldmann.
Cabinets de fumeurs
Ce nom est √©galement bien connu des restaurateurs. Les appareils de cuisine de l’entreprise offrent une bonne qualit√© durable, c’est pourquoi Jost ne veut pas perdre le nom en rapport avec les fours de fumage. La s√©lection n’est pas grande, mais elle est bonne.

Un regard plus attentif

Les armoires de la soci√©t√© Peetz peuvent √™tre utilis√©es pour toutes sortes de poissons et de viandes. Vous pouvez charger le four √† la fois verticalement et horizontalement. En raison de la conception, l’isolation des fours est tr√®s bonne. Selon le test, l’armoire peut √™tre utilis√©e en super pour fumer √† chaud. Pour quelqu’un qui veut simplement augmenter son exp√©rience de fumeur, le four √† fumer est une bonne option, il est fourni avec quelques accessoires suppl√©mentaires. Le chauffage doit √™tre achet√© s√©par√©ment, mais ce n’est pas un inconv√©nient.

Une boucle de chauffage √©lectrique ou un br√Ľleur √† gaz peuvent √™tre recommand√©s √† cet effet. Cela permet d’assurer une temp√©rature constante. L’ensemble du cabinet est en aluminium et est absolument sans danger pour la sant√©. Exactement, il s’agit d’une t√īle aluminis√©e (t√īle d’acier recouverte d’aluminium).

Quelle taille peut être utilisée pour combien de poissons ?

  • Mod√®le 1 : 85 cm Hauteur : jusqu’√† 12 poissons en m√™me temps
  • Mod√®le 2 : 118 cm de hauteur : jusqu’√† 25 poissons en m√™me temps, m√™me pour les anguilles longues, ce n’est pas un probl√®me

Ce m√™me cabinet peut √©galement √™tre agrandi sur demande afin qu’il soit destin√© au fumage √† froid. Cette entreprise est donc une bonne variante et pr√©sente un bon rapport qualit√©-prix. Quel que soit le fournisseur que vous choisissez, vous pouvez facilement acheter ces armoires sur Internet. Chaque entreprise propose son propre interlocuteur. Comparez √©galement les prix sur le portail de comparaison, afin d’√©conomiser de l’argent liquide. Cette possibilit√© s’offre √† vous uniquement, avec un achat sur Internet. Les achats en ligne vous permettent √©galement d’acheter une livraison agr√©able.

Si vous n’aimez pas l’article, vous pouvez facilement faire usage de votre droit de retour. De cette fa√ßon, vous ne prenez pas de risques suppl√©mentaires lors d’un achat en ligne.

Conclusion

Dans le test du four √† fum√©e, l’entreprise Peetz a marqu√© des points gr√Ęce √† la qualit√© de son travail. Tous les mat√©riaux utilis√©s sont coordonn√©s les uns avec les autres. Un r√©chauffement rapide est possible gr√Ęce √† la double paroi, mais la formation d’eau de condensation est √©vit√©e. La temp√©rature peut √™tre maintenue m√™me √† l’aide d’un mur bien isol√©. Ainsi, il est possible de fumer √† chaud m√™me en hiver.
La porte est facile √† ouvrir et √† fermer avec une cl√© carr√©e. Une chose est s√Ľre : le po√™le convient aussi bien aux professionnels qu’aux d√©butants.

Informations générales ; &nbsp

Beaucoup d’hommes aiment aller p√™cher pendant leur temps libre et fumer le poisson qu’ils attrapent eux-m√™mes. Mais quel est le bon four √† fumer ? La recherche d’un four de fumage appropri√© est tout sauf facile.

Le fumeur pour fumer à chaud / Test du fumeur

Le fumage à chaud permet de fumer le poisson ou la viande de manière à ce que le produit fumé puisse être consommé directement après. Avec le fumage à froid, en revanche, vous voulez conserver les aliments plus longtemps.
En gros, on peut dire que tous les aliments peuvent √™tre fum√©s : Le bŇďuf, le porc, le poisson et la saucisse sont les produits fum√©s les plus connus. Pour donner aux produits fum√©s leur go√Ľt typique, les aliments sont plac√©s dans une couche de sel ou avec diverses √©pices avant d’√™tre fum√©s. Fumer est un v√©ritable art et il serait trop loin de pr√©senter ici toutes les techniques de fumage, les personnes int√©ress√©es trouveront s√Ľrement suffisamment d’informations sur ce sujet sur Internet.

Un four √† fumer se compose de plusieurs parties, d’une part il y a la salle de cuisson, dans cette salle les aliments fum√©s sont plac√©s sur une grille ou suspendus. Ensuite, il y a la chambre de combustion, cette pi√®ce est probablement la partie principale du four. Dans la chambre de combustion, il y a soit un panier √† feu qui est aliment√© par du charbon de bois pour barbecue ou du charbon de bois, soit un chauffage au gaz ou √©lectrique. Un autre √©l√©ment typique pr√©sent dans la plupart des fours de fumage est le Le bac de r√©cup√©ration permet d’√©viter que l’huile ou la graisse qui s’√©chappe ne s’√©goutte directement dans les braises. Ce bac de r√©cup√©ration est extr√™mement important pour des raisons de sant√©, il fait couler la graisse dans les braises et br√Ľle le benzopyr√®ne toxique. Pour r√©guler la temp√©rature, le fumoir est √©quip√© de plusieurs volets qui peuvent √™tre ferm√©s ou ouverts selon les besoins. L’alimentation en air ainsi r√©gul√©e permet de contr√īler la force des braises. Certains des fours de fumage sont m√™me √©quip√©s d’une chemin√©e.
L’art du fumage consiste √† cr√©er des ar√īmes sp√©ciaux en utilisant des types de bois sp√©ciaux ou des farines √† fumer. La farine √† fumer est faite de bois de h√™tre ou d’aulne et de bois d’arbres fruitiers. Tous ces types de farine et de bois peuvent √™tre achet√©s sur Internet. Une fois que vous avez fait votre choix, vous pouvez commencer avec ces mat√©riaux de fumage et tester les saveurs que vous pr√©f√©rez. La viande ou le poisson fum√© est particuli√®rement √©pic√©, mais peut aussi aller dans le sens du fruit.

Types de fours à fumée dans le test des fours à fumée

Tonneau de fumage – Armoire de fumage – Four de fumage de table – Four de fumage de table – Four de fumage √©lectrique –

Four à fumer télescopique

Les fours √† fumer de table ont √©t√© sp√©cialement con√ßus pour une utilisation √† l’int√©rieur. 4 √† 6 poissons peuvent √™tre enfum√©s en un seul cycle de fumage. Le four √† fumer de table fonctionne avec un br√Ľleur √† alcool, l’avantage de cette m√©thode de chauffage est que la temp√©rature souhait√©e est atteinte extr√™mement rapidement et qu’il n’y a pas de longues p√©riodes d’attente. Le contr√īle de la temp√©rature est simple et s’effectue en r√©glant l’ouverture du br√Ľleur √† alcool. En raison de son faible volume, un four √† fumer de table ne peut accueillir que deux ou trois personnes. Visuellement, le four de fumage de table n’a pas grand chose √† voir avec les fours de fumage classiques, il n’y a donc pas de v√©ritable atmosph√®re de fumage. En ce qui concerne le go√Ľt, il y a √©galement une Le four √† fumer de table ne se rapproche pas des r√©sultats des fours classiques.

La prochaine variante de four √† fumer est le four √† fumer √©lectrique avec ou sans fen√™tre de visualisation. Un chauffage et un thermom√®tre sont int√©gr√©s dans ce fumoir √©lectrique. Si vous avez pr√©par√© les produits fum√©s en cons√©quence, le fumeur peut √™tre chauff√©. Ne mettez pas les aliments dans le four de fumage avant d’avoir atteint la temp√©rature appropri√©e et ne dispersez pas la farine de fumage ou la sciure dans les braises avant cela, ce n’est qu’alors que la fum√©e typique sera produite. En ouvrant et en fermant les volets de ventilation int√©gr√©s, la temp√©rature peut alors √™tre r√©gul√©e et contr√īl√©e √† l’aide du thermom√®tre existant. La dur√©e d’un processus de fumage ne peut pas √™tre dite en g√©n√©ral, elle d√©pend entre autres du poids et de la taille des aliments.

En tant que d√©butant, vous devez absolument suivre les instructions du four √† fumer respectif et suivre les recettes et les temps correspondants. Si vous suivez les instructions et les recettes, il n’y a pas grand chose qui puisse mal tourner. Apr√®s avoir utilis√© plusieurs fois votre propre four √† fumer, vous savez quelle est la temp√©rature et la dur√©e de fumage id√©ales.

Conseils d’achat / Test de d√©pistage du tabagisme

Chaque utilisateur a des plans et des recettes diff√©rents qu’il aimerait r√©aliser avec son fumoir, ici la taille joue certainement un r√īle d√©cisif, aussi la pr√©sentation optique d√©cide certainement avec quel po√™le est achet√© √† la fin. Tous ceux qui ne veulent pr√©parer que de temps en temps de petits morceaux de poisson ou de viande devraient acheter un petit tonneau de fumage ou un fumoir de table.

Si vous souhaitez fumer l’anguille, vous devez acheter un four √† fumer t√©lescopique. Veillez √† ce que le poisson suspendu ne touche pas le fond, sinon ces taches br√Ľleront en peu de temps.

Vous voulez travailler avec Des amis et des connaissances assis ensemble et mangeant quelque chose de fum√© ? Ensuite, il faut un fumoir. Selon la taille du fumoir que vous achetez, vous pouvez pr√©parer quelques dizaines de poissons en un seul cycle de fumage. L’ar√īme typique du tabac est mieux obtenu avec un tel fumeur.

Autres crit√®res d’achat auxquels vous devez pr√™ter attention :

  • le fumeur doit √™tre fait d’un mat√©riau stable et avoir une grande stabilit√© Les fours en acier inoxydable sont fortement recommand√©s, ils ont une longue dur√©e de vie et sont √©galement faciles √† nettoyer. L’acier inoxydable est insipide, m√™me si le poisson est fum√© et la viande est fum√©e dessus, aucun ar√īme de poisson ne sera perceptible sur le mat√©riau et la viande. Il est √©galement recommand√© d’utiliser des fours √† fumer en acier aluminis√© ou galvanis√©, ces deux mat√©riaux ayant √©galement une longue dur√©e de vie et √©tant insensibles √† la rouille.Les variantes de po√™les bon march√© sont g√©n√©ralement fabriqu√©es √† partir d’une plaque d’acier peinte. Pour prolonger leur dur√©e de vie, vous devez les repeindre r√©guli√®rement.

    Afin de pouvoir regarder les aliments fum√©s √† tout moment pendant le processus de fumage, il est recommand√© d’utiliser un four √† fumer avec une vitre. Si vous attachez de l’importance √† des accessoires appropri√©s, vous devez v√©rifier avant l’achat s’il y a ceux qui conviennent au four, car il y a ici de grandes diff√©rences. Si vous voulez commencer √† fumer imm√©diatement apr√®s avoir achet√© le fumeur, nous vous recommandons un ensemble complet, dans ces ensembles tout est inclus, thermom√®tre, grille de grill, crochets et m√™me de la farine ou de la sciure de bois √† fumer.

    Si vous voulez accrocher le fumoir dans le four, vous devez faire particuli√®rement attention √† la taille de la chambre de cuisson. L’avantage de suspendre les aliments fum√©s est qu’ils sont enti√®rement recouverts par la fum√©e et qu’il n’y a pas de traces de la grille du grill sur le poisson ou la viande. surgissent.

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Les fabricants de fours à fumer sont par exemple recommandés :

Th√ľros – Peetz – Barbecook – Beelonia

C’est surtout chez ces producteurs de qualit√© que vous trouverez une s√©lection de bons accessoires, les briquets, la farine √† fumer et les plateaux de collecte sp√©ciaux sont une √©vidence. Tous ces fabricants viennent d’Allemagne et sont contr√īl√©s par le T√úV/GS.

O√Ļ acheter le mieux ?

Dans les jardineries ou les march√©s aux arbres, vous trouverez une s√©lection assez r√©duite de po√™les √† fumer. Si vous cherchez quelque chose de sp√©cial, vous devriez plut√īt chercher dans les magasins en ligne correspondants. Rendez-vous sur les pages des fabricants mentionn√©s et choisissez le mod√®le que vous souhaitez y trouver. L’achat sur Internet offre √©galement la possibilit√© d’envisager certains tests de tabagisme et de lire les avis d’autres clients.

En termes de prix, les fours de table et les barils de fumage se situent dans le segment inf√©rieur et sont disponibles √† partir de 40 euros seulement. Les armoires √† cigarettes co√Ľtent entre 100 et 200 euros.

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