beurre clarifié

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Zuletzt aktualisiert am 26. Oktober 2020 um 20:54 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

beurre clarifié Test & comparaison

Le beurre le mieux clarifié 2020 en comparaison

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A quoi dois-je faire attention lors de l'achat ?

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Qu’est-ce que le beurre clarifi√© ?

Le saindoux est un tr√®s bon produit de la “cuisine de grand-m√®re”. Malheureusement, il est souvent oubli√© √† l’√©poque moderne. Cependant, il fait partie des aliments les plus anciens. Le lard au beurre est un lard sp√©cial. Il est √©galement appel√© beurre de saindoux ou ghee. Le lard est fabriqu√© √† partir de beurre ou de lait de vache. Le lactose et les prot√©ines ainsi que l’eau sont √©limin√©s du beurre. Il s’agit notamment de la graisse du lait qui s’est cristallis√©e.
En raison de ses propriétés positives, il est particulièrement adapté à la friture, à la cuisson et à la cuisson au four. Dans le domaine des soins de la peau également, la graisse de beurre était déjà connue dans la médecine indienne. En raison de ses fortes propriétés de réengraissement, il peut également être utilisé pour les maladies de la peau telles que le psoriasis.

Comment fonctionne le beurre clarifié ?

Le saindoux a une teneur en eau inférieure à celle du beurre pur. Cela la rend également particulièrement durable.
Le saindoux favorise l’absorption des aliments et est particuli√®rement riche en vitamine A. Il ne contient pas de prot√©ines de lait, mais un certain nombre d’acides gras polyinsatur√©s. Il est facilement digestible car il est exempt de lactose. Le saindoux est constitu√© √† presque 100% de graisse. La proportion d’acides gras insatur√©s est d’environ 30%.
La m√©thode de production est assez simple. Le beurre est fondu √† basse temp√©rature. Une mousse de prot√©ines se forme √† la surface. Il est √©cr√©m√©. L’eau qui en r√©sulte s’√©vapore, laissant la graisse de beurre jaun√Ętre. L’ar√īme typique du beurre est conserv√© par cette m√©thode de production. Il existe plusieurs fabricants qui produisent du beurre de qualit√© inf√©rieure Un “test du beurre clarifi√©” permet de trouver le bon produit.

Domaines d’application Graisses butyriques

Le saindoux au beurre est utilis√© exclusivement dans la cuisine. Il est tr√®s r√©sistant √† la chaleur et ne br√Ľle qu’√† des temp√©ratures avoisinant les 200 ¬įC. Il peut √™tre utilis√© pour la cuisson, la cuisson au four, la friture et le friturage. Il est souvent utilis√© √† la place de l’huile ou de la margarine. Comme il est sans lactose, m√™me les personnes souffrant d’une intol√©rance au lactose peuvent en profiter.
Dans le domaine des soins de la peau aussi, la minceur du beurre n’est pas un produit inconnu. Il fonctionne tr√®s bien sur les peaux s√®ches et craquel√©es et peut √™tre utilis√© comme une bonne alternative aux cr√®mes ou lotions pour la peau.

Qui a besoin de beurre clarifié ?

Le saindoux est principalement utilis√© et n√©cessaire par les femmes au foyer et les cuisiniers. Comme il a une longue dur√©e de conservation, il peut √™tre bien stock√© et ne doit pas √™tre √©puis√© imm√©diatement, comme c’est le cas du beurre conventionnel.
Dans les soins de la peau aussi, le beurre minceur n’est pas un produit inconnu. Il est utilis√© dans la m√©decine indienne, par exemple pour les allergies ou le psoriasis, et est appliqu√© sur la peau. L’effet soignant a √©t√© largement oubli√© dans nos milieux, car l’industrie cosm√©tique fait la publicit√© de nombreux produits.

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Quels sont les types de beurre clarifié ?

Il n’existe pas de types particuliers de beurre clarifi√©. Comme la m√©thode de production est g√©n√©ralement toujours la m√™me, il n’est pas possible de diff√©rencier les diff√©rents types de beurre clarifi√©. Le beurre clarifi√© ne peut √™tre obtenu qu’en chauffant le beurre de diff√©rentes mani√®res. Le beurre peut encore √™tre tamis√© selon les diff√©rentes m√©thodes de production.
Le saindoux diff√®re √©galement par sa consistance. Il est disponible sous forme de graisse liquide, qui peut √™tre utilis√©e dans la cuisine pour aromatiser des plats tels que les l√©gumes Le beurre clarifi√© solide peut √™tre utilis√© comme p√Ęte √† tartiner. En outre, il est √©galement disponible sous forme de baume au beurre clarifi√© pour un usage cosm√©tique.

Champ d’application du beurre clarifi√©

Les domaines d’application du beurre clarifi√© sont principalement la cuisine et aussi les soins de la peau. En raison de sa forte teneur en graisse, le lard est tr√®s adapt√© aux soins de la peau. En m√©decine, il est √©galement utilis√© pour soulager le psoriasis.
Le saindoux ne br√Ľle qu’√† tr√®s haute temp√©rature et est donc utilis√© dans la cuisine. Qu’il soit frit, cuit au four ou en friture, le saindoux au beurre est une bonne graisse universelle. En raison de ses nombreuses propri√©t√©s avantageuses, le beurre clarifi√© est une bonne alternative √† la margarine, au beurre ou √† diverses huiles v√©g√©tales.

Exigences pour un bon beurre clarifié

Un bon beurre clarifi√© doit √™tre obtenu √† partir de beurre produit biologiquement. C’est la base de sa production.
Le saindoux doit avoir une longue dur√©e de conservation et ne pas se d√©composer ou devenir rance. Bien s√Ľr, cela d√©pend toujours du processus de production et de la qualit√© du beurre. Il doit √©galement √™tre digeste malgr√© sa forte teneur en mati√®res grasses. Les personnes sensibles qui ne tol√®rent pas tr√®s bien les graisses devraient cependant faire plus attention √† la quantit√© de beurre qu’elles consomment, par exemple sous forme de p√Ęte √† tartiner.

Avantages et inconvénients du beurre clarifié

– Avantages
La graisse de beurre pr√©sente de nombreux avantages. Il r√©duit le risque de maladies cardiovasculaires et a √©galement un effet anti-inflammatoire dans l’organisme. Il purifie le sang et renforce le syst√®me immunitaire. En m√™me temps, il stimule la digestion. Il a √©galement une longue dur√©e de vie.
Malgré sa forte teneur en matières grasses, le beurre clarifié fait baisser le taux de cholestérol.

РInconvénients
En raison de sa forte teneur en mati√®res grasses, le beurre minceur n’est en aucun cas pauvre en calories et pour les personnes soucieuses de leur ligne, il ne constitue pas une alternative √† la margarine ou √† l’huile. Toutefois, c’est le seul inconv√©nient de cette Le saindoux.

√Ä quoi dois-je faire attention lorsque j’ach√®te du beurre clarifi√© ?

Lorsque vous achetez un beurre clarifi√©, vous devez faire attention au fabricant et √† l’ingr√©dient du beurre. Comme il est essentiellement fabriqu√© √† partir de lait, il doit provenir de vaches √©lev√©es biologiquement. Ce n’est pas toujours le cas pour les produits du supermarch√©.
Dans les magasins d’aliments naturels, vous pouvez acheter de la graisse de beurre obtenue de mani√®re purement biologique. Cependant, le prix y est plus √©lev√© qu’au supermarch√©.

Innovations dans le domaine du beurre clarifié

Les innovations en mati√®re de beurre clarifi√© sont difficiles √† mettre au point. Ils font surtout r√©f√©rence √† l’utilisation du lard, surtout dans la cuisine. Il existe de nombreuses recettes diff√©rentes pour l’utilisation du beurre clarifi√©. Un “test du beurre clarifi√©” peut √™tre utilis√© pour s√©lectionner le bon produit.
La m√©thode de production du beurre clarifi√© √©tant connue depuis l’Antiquit√©, il est tr√®s difficile de modifier ou m√™me d’optimiser le processus de production.

Quels sont les fabricants de beurre clarifié ?

Le fabricant de beurre clarifi√© est la marque Butaris. C’est √©galement la premi√®re marque de ce produit en Allemagne. Le babeurre est √©galement disponible dans les pharmacies ou les magasins d’aliments naturels. La marque LANDLINIE est √©galement un des principaux distributeurs et fabricants de beurre clarifi√©.

Internet ou commerce sp√©cialis√© : o√Ļ puis-je acheter au mieux mon beurre clarifi√© ?

Le saindoux peut √™tre achet√© dans les pharmacies, les supermarch√©s, les magasins d’aliments naturels et aussi sur Internet. Vous devez vous informer sur le bon produit avant de l’acheter. Vous pouvez obtenir des conseils dans un magasin ou demander sur Internet. Il n’est pas n√©cessaire de prendre des pr√©cautions particuli√®res lors de l’achat de beurre clarifi√©.

Ce qu’il faut savoir & guide du beurre clarifi√©

– L’histoire
Le saindoux et le beurre sont les plus anciennes graisses comestibles connues depuis l’Antiquit√©. Aujourd’hui, la Le processus de fabrication est presque identique √† celui de l’√©poque, sauf que la technique est beaucoup plus utilis√©e aujourd’hui.

– Prix : combien co√Ľte le beurre clarifi√© ?
250 g de beurre clarifi√© co√Ľtent environ 2 √† 3 euros au supermarch√©. Dans les magasins d’aliments naturels, vous payez environ 6 euros. Le beurre clarifi√© ayuverdien est un peu plus cher. Ici, la livre co√Ľte environ 10 euros, mais cela d√©pend toujours du fabricant.

Accessoires utiles pour le beurre clarifié

Il n’y a pas d’accessoires pour le beurre clarifi√© dans ce sens. Pour le dosage lors de la friture ou m√™me de la friture, il peut √™tre enlev√© avec un couteau ou une cuill√®re sans qu’un dosage sp√©cial soit n√©cessaire.

Alternatives au beurre clarifié

Les alternatives au beurre clarifi√© pour la cuisine sont le beurre, la margarine ou diverses huiles v√©g√©tales. Ils contiennent moins d’acides gras satur√©s que le beurre clarifi√© et sont donc plus adapt√©s √† un mode de vie soucieux des calories.
En principe, le beurre clarifi√© peut √™tre remplac√© par ces produits lorsqu’il est utilis√© pour la friture ou la cuisson. Comme son go√Ľt ne diff√®re pas de celui du beurre pur, c’est l’alternative la plus courante. La teneur en mati√®re grasse du beurre est √©galement tr√®s proche de celle du beurre clarifi√©, car celui-ci est obtenu √† partir de beurre pur.

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